兰州附近的大麦种子经营部

大麦到了黄熟期，光合作用停止，麦粒中的养分不再增加​‌‌，收获的时期。到了完熟期，茎秆干枯变脆，很容易落粒，如遇多雨，易在穗上发芽。由于淋雨和麦粒的呼吸作用，故必须适时抢收。酿造大麦的脱粒需特别注意，尽量减少籽粒破损。
黄、淮冬麦区冬季气温低，品种属冬性。该区降雨量适中，大麦比小麦早熟10天左右，收获前后天气晴朗，历史上就有种大麦的习惯，是我国啤酒大麦基地之一。长江流域、四川盆地以南地区，大麦面积占全国的一半左右，是我国大麦的主要产区。
影响小麦产量的因素主要包括：

‌地区差异‌：不同地区的土壤、气候条件不同，会影响小麦的生长和产量。
‌气候条件‌：适宜的温度、充足的水分对小麦的生长至关重要。
‌土壤质量‌：肥沃的土壤和良好的排水条件有利于小麦的生长。
‌管理措施‌：合理的施肥、灌溉和病虫害防治措施可以提高产量。